天麻的吃法極為豐富，是傳統藥膳的極品，在日常生活中人們不斷創新，本站只是收集了一部分極為有名的吃法，以供參考
天麻燉雞
材料：母雞1只（重約1500g），天麻15g，水發凍菇 50g，雞湯 500g，調料適量。
烹制方法：將天麻洗凈切片，放入碗中，上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出。蔥、姜用油煸出味，加入雞湯和調料，倒入雞塊，用文火燜40min，加入天麻片，再燜5min，勾芡，淋上雞油。
食法、食量：佐餐或單食均可。
功能：平肝息風，養血安神。
適應范圍：用于肝陽上亢之眩暈頭痛，風濕痹之肢體麻木、酸痛，中風癱瘓，神經性偏頭痛，神經衰弱之頭昏、頭痛、失眠等癥。
天麻豬腦粥 來源于《常見病食療食補大全》。
材料：天麻10g，豬腦1個，粳米250g。
烹制方法：將豬腦洗凈，與天麻共同置入沙鍋內，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。
食法、食量：每日晨起，服用溫熱粥1次。
功能：平肝息風，行氣活血。
適應范圍：適用于高血壓、動脈硬化、美尼爾病、頭風所致的頭痛等癥。
天麻燒牛尾 來源于《食用菌飲食療法》。
材料：天麻10g，牛尾2條，母雞肉、肘子、干貝母、調料知適量。
烹制方法：將天麻洗凈放入罐內，加清水上籠蒸透切片。用母雞、肘子肉同煮湯。將牛尾按骨節縫剁開放入鍋內，加水、蔥、姜、白酒煮開以去異味，再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋內，同時也將火腿、干貝、調味品放入湯內，用文火煨2h。熟后將牛尾、母雞、肘子挑起，整齊地碼入盤中，然后再將天麻片鑲于盤周圍，淋上熟淀粉，澆上香油即成。
食法、食量：每天食肉、喝湯1~2次。
功能：祛風濕，止痛、行氣活血。
適應范圍：適用于頭暈、頭痛、風潮等癥。
天麻燉甲魚 來源于《膳食保健》。
材料：甲魚1只（約450g），天麻片15g，調料適量。
烹制方法：用沸水將甲魚稍燙一下后，刮去表面泥膜，挖凈體內黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上涂1周，腹蓋向上置于容器中，再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒適量后，容器加蓋，隔水燉1.5~2h。
食法、食量：食時，根據食者的喜好，用麻油或調制蒜泥等調味汁水，蘸食新燉熟的天麻及甲魚，并喝湯。
功能：滋養肝腎，平肝潛陽，活血散瘀。
適應范圍：適用于高血壓、肝炎等癥。
天麻竹瀝粥 來源于《百病飲食自療》。
材料：天麻10g，粳米100g，竹瀝30g，白糖適量。
烹制方法：將天麻浸軟，切成薄片，與粳米加水煮粥，調入竹瀝、白糖即成。
食法、食量：粥及天麻片在1天內分2次服用。
功能：平肝息風，清熱化痰。
適應范圍：適用于肝風痰熱的癇癥（發作前常覺眩暈頭痛、胸悶乏力、心煩易怒，發作時突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎，移時漸蘇，醒后一如常人）。
天麻肉片湯 來源于《中國藥膳學》。
材料：天麻、豬肉各適量。
烹制方法：天麻浸軟切片待用。肉片做湯，加入天麻片3～6 g共煮。
食法、食量：藥、肉、湯俱食，宜常服。
功能：滋陰潛陽，平肝息風。
我推薦5種治風濕、頭疼的做法。
一、天麻煮雞蛋
功效：治療頭痛目眩
配方制作：鮮天麻60克、雞蛋3個、水1000克。先將鮮天麻切片放鍋內加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用。
用法：隔日一次食。
二、天麻、枸杞煮豬腦
功效：對頭昏頭痛有一定的輔助治療作用。
配方制作：鮮天麻100克，枸杞子15克，豬腦2副。將鮮天麻片、枸杞子加水文火煎1小時，放入洗凈的豬腦煮熟后食用。
用法：每日一次食，或隔日一次也可。
三、天麻山藥燉乳鴿
功效：具有補肝益腎、健胃、健脾、補氣益肺，滋腎固精等功效�？芍委煵『筇撊�、陽痿早泄、消渴癥、婦女血虛、月經不調和閉經、頭痛、眩暈等癥。
配方制作：鮮天麻、鮮山藥、蔥白段各100克，乳鴿4只，豬肉，豬熟肚片、豬腰子各250克，水發綠豆粉條、萵筍、藕各150克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精鹽1O克，雞精5克，胡椒粉3克，雞湯3000克。將高壓鍋置于火上，鍋內加入雞湯、天麻、山藥、乳鴿塊、生姜片、豬肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精鹽、蔥白段，燒沸后，打去浮沫，加閥壓10分鐘，�；鸾禍睾�，加入其它原料和雞精，再燒開后，即可食用。
用法：食肉飲湯。
四、天麻鴨子
功效：滋陰潛陽，平肝息風。適用于陰虛陽亢，目眩頭暈，耳鳴頭痛，口苦咽干等癥。
配方制作：鮮天麻100克，生地30克，水母鴨1只(約500克)。將鴨宰殺，去毛及內臟，與洗凈切片之天麻，生地共燉至鴨料熟，加食鹽、味精等調味。
用法：食肉飲湯。
五、天麻肉片湯
功效：滋補潛陽，平肝息風。適用于眩暈，頭痛等癥�，F多用于高血壓、耳源性眩暈等。
配方制作：天麻豬肉各適量。天麻切薄片待用；肉切片做湯，加入鮮天麻片60克共煮。
用法：藥、湯俱食。
天麻的營養成分
天麻營養豐富，100克干品中含海粗蛋白11.4%，脂肪5.2%，碳水化合物總量75.9%,纖維素5.8%，灰分7.5%，能量1606.6千焦。